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Cave La Chablisienne Fourchaume AOC Chablis 1er Cru 2018 75clIngrédients : Contient des SULFITES. Conditionnement : 75cl Nombre de parts : 8 Appellation : Chablis - AOC - Bourgogne33,30 € -
La Chablisienne - Chablis 1er Cru Vaillons - Blanc - 2017-75cl34,00 €
Fourchaume 1er Cru 2015 : Un grand vin blanc de Chablis
Pour une occasion spéciale, un vin spécial ! Alors, ce soir, c’est l’un de mes vins favoris que nous allons mettre à table : un Chablis 1er Cru Fourchaume La Chablisienne 2015.
La Chablisienne
L’histoire de la Chablisienne a commencé en 1923. C’est aujourd’hui une cave coopérative très qualitative et dynamique car depuis sa création, elle a su prendre les virages importants. En effet, il y a une quinzaine d’années, “cave coopérative” était un gros mot ! La Chablisienne a été l’une des premières à mettre en place une stratégie de marque. Ils ont pris en considération l’évolution des modes de consommation du vin, à savoir, moins mais mieux. En plus de cela, est arrivée la concurrence à l’export, des vins du nouveaux monde (USA, Australie, Chili…). Il était temps de réaliser que les français n’étaient plus les seuls à savoir faire du vin, ou plutôt que les œnologues français étaient partis faire du vin sur d’autres continents…
Les crus les plus septentrionaux de Bourgogne
Et oui, les vins de Chablis sont des vins de Bourgogne. Il s’agit d’ailleurs des vins les plus au nord de la Bourgogne. Les chablis sont issus d’un cépage unique: Le Chardonnay. La classification de ces vins est assez simple:
- Petit Chablis
- Les Chablis
- Chablis 1er Crus
- et les Chablis Grand Crus
A noter que le Chablis n’existe pas en rouge.
Avis et dégustation du Chablis 1er Cru Fourchaume La Chablisienne
Le nez est très agréable car aromatique et riche avec un soupçon de boisé.
En bouche, un vin blanc minéral et vanillé, d’une douceur surprenante et d’une acidité modérée pour cette appellation! Une grande finesse et un bel équilibre. Un très bon vin, ample (on en a plein la bouche) et avec des arômes persistants (très belle longueur en bouche).
Je suis plutôt fan de Chablis et plus particulièrement de Fourchaume donc vous l’aurez compris, je suis conquise…
En ce qui concerne l’accord mets et vin, je partirais sans hésiter sur un poisson en sauce avec lequel le gras de ce 1er Cru s’harmonisera parfaitement.
Bonne dégustation !
Et parce qu’un peu de culture ne fait jamais de mal :
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Moillard - Chablis Premier Cru, Chardonnay, Grand Vin blanc de Bourgogne (1 x 0,75L)Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Jolie robe jaune pâle, limpide et brillante Arômes vifs et minéraux, avec des notes florales, la minéralité l’emporte en bouche, avec beaucoup de fraîcheur Très sec et d’une parfaite finesse, ce Chablis Premier Cru est structuré et long en bouche Parfait avec les huitres chaudes, les poissons en sauce, mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille), les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralit, ainsi que les fromages de chèvres, Bleus et Comté28,50 € -
Chablis 1er Cru Vaillons - Blanc 2021 - Domaine du Chardonnay - Grand Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)AOC Chablis 1er Cru Vaillons Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 4/5 . Acidité 4/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété83,10 €